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Dentro de las diferencias entre el tequila y el mezcal una de las más importantes es la Denominación de Origen (significa que un producto es originario de un lugar, su calidad y características se deban exclusivamente al medio geográfico, si se realiza en otro lugar no es lo mismo).

La denominación de origen del tequila indica que solo se puede producir en algunos municipios de cinco estados de la República Mexicana (Jalisco, Nayarit, Michoacán, Tamaulipas y Guanajuato) el  lugar más representativo es Tequila, Jalisco.

El Mezcal por su parte tiene una denominación de origen más amplia se puede elaborar en:

maguey mezcal
Maguey usado para el mezcal
  • Oaxaca
  • Guerrero
  • Michoacán
  • Tamaulipas
  • Durango
  • Guanajuato
  • San Luis Potosí
  • Zacatecas
  • Puebla
  • Estado de México
  • Morelos 
  • Aguascalientes.

Ahí es donde entra un dilema, ambos se pueden elaborar en Michoacán, Tamaulipas y Guanajuato ¿como saber cual es cual?

La diferencia principal es el maguey, para la creación del mezcal se pueden utilizar cerca de 20 tipos diferentes de maguey mientras que el tequila únicamente se puede utilizar el agave azul.

Agave azul

También la elaboración hace una notoria diferencia, para elaborar el tequila, el agave se coloca en un horno de vapor y para el mezcal se utilizan hornos con madera lo que genera un sabor distintivo

Esta es quizá la diferencia más marcada al momento de su consumo, el mezcal tiene un ligero sabor a ahumado mientras que el Tequila suele ser un poco más dulce.

Si conoces alguna otra característica que pueda entrar en las diferencias entre el tequila y el mezcal ¡no dudes en contactarnos!

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